りんごには赤色や緑色や黄色などがあって味も大きさもさまざまです。そのまま食べてもフレッシュジュースにしてもおいしいですね。りんごの抽出成分を「リンゴポリフェノール」と言います。アサヒビールの臨床試験によりリンゴポリフェノールが、血液中の中性脂肪の増加を抑える効果がある事が確認されたそうです。リンゴポリフェノールには、脂質を分解する酵素リパーゼが活性化するのを抑える作用があります。弘前大からの報告では、リンゴポリフェノールの一種、プロシア二ジンが、体内への脂肪蓄積を強く抑える働きがある事が明らかにされていました。脂肪合成の抑制力はお茶のカテキンと同じくらいのものだそうです。また、アサヒビールの試験では、りんご約３個分にあたるリンゴポリフェノール６００ｍｇを摂取してから食事をすると、摂取していない場合と比較して、血液中の中性脂肪値がおよそ２０％減少する事が分かったそうです。
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