中性脂肪は悪者のようなイメージがあります。ところが、生きていく上で欠かせない脂質でもあります。しかし、増えすぎると様々な生活習慣病の原因にもなってしまいます。減らしすぎる事もよくありませんが、増やしすぎる事はもっとよくありません。中性脂肪を減らすには食生活の改善が重要となってきます。中性脂肪を減らしたい場合など、食生活に野菜をたっぷりとり入れてバランスの良い食事を目指しましょう。そこで、ここではヘルシーな野菜のレシピを紹介します。
「じゃがいもとアスパラを使ったメニュー」
■材料（４人分）
じゃがいも（中）４個、玉葱１個、豚薄切り２００ｇ、アスパラ８本、サラダ油大匙２、水１．５カップ、コンソメ（粒状）大匙１と１／２、黒こしょう少々、Ａ（砂糖大匙１、しょうゆ大匙２、酒大匙２、みりん大匙２）となっています。
■作り方
１．じゃがいも、玉葱、豚肉を食べやすくカットします。
２．アスパラはさっと茹で４等分に切ります。
３．鍋にサラダ油を熱して、中火にし豚肉を炒めます。
４．じゃが芋、玉葱を加えさらに炒め、カレー粉を入れます。
５．鍋に水とコンソメを加え弱火で約２０分煮ます。
６．Ａの調味料を加えさらに約１０分煮ます。
７．アスパラを入れ、黒こしょうで味を整えて完成です。
じゃがいもはビタミンを含み、血管を強くする働きがあります。また、アスパラは食物繊維を含むので中性脂肪を減らす効果があります。
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