中性脂肪値が気になる方には、やはり食生活の改善と運動が重要となってます。ここでは、中性脂肪値を下げたい場合にオススメのレシピを紹介したいと思います。中性脂肪対策の食材としては「魚類」が効果的です。積極的に摂りたいところです。魚の中でも「さば」「トロ」「はまち」といった魚にはＥＰＡやＤＨＡが多く含まれています。これは、過剰な中性脂肪やコレステロールを下げると言われています。ここでは「さばの味噌煮」を見て行きたいと思います。健康的で良いレシピですので、中性脂肪を気にしている方はもちろん、そうでない方にもオススメです。
「さばの味噌煮」
■材料（４人分）
さば１尾か切り身２切れ、しょうが１欠、ねぎ１本、煮汁（水１と１／３カップ、赤味噌大匙４、砂糖大匙２、みりん・酒各大匙１）。
■作り方
１．ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせ、かたまりにならないようにします。
２．さば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い２枚におろして４切れから８切れに削ぎ切りにします。
３．ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにして、しょうがを皮付きのまま薄切りにします。
４．最初に混ぜておいた煮汁の３／４量と薄切りにしておいたしょうがを鍋に入れ強火にかけます。
５．煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７分から８分煮ます。
６．さばに火がほぼ通ったら、鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
７．煮汁をすくいかけながら５分程煮て、切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちして完成です。
■ポイント
煮崩れしないコツとして、大き目の浅い鍋にさばが重ならない様に並べましょう。
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