中性脂肪値が気になる方には、やはり食生活の改善と運動が重要となってます。ここでは、中性脂肪値を下げたい場合にオススメのレシピを紹介したいと思います。「豚肉のキムチ炒め」です。キムチと豚肉の組み合わせの料理としては定番です。比較的簡単なレシピで、中性脂肪対策になります。豚肉にはビタミンが含まれ、エネルギー代謝に重要な成分となってきます。脂身の少ないもも肉、ヒレ肉などを選ぶと中性脂肪減少に良いです。キムチの唐辛子には、カプサイシンと呼ばれる辛味成分が含まれており、血行を促進し、エネルギー消費、エネルギー代謝、中性脂肪減少に働くと言われています。
「豚肉のキムチ炒め」
■材料（４人分）
キムチ２００ｇ、豚もも薄切り肉３００ｇ、万能ねぎ１／３束、下味（しょうゆ小匙、酒大匙１、片栗粉小匙１）。
■作り方
１．豚肉を一口大に切り、ボールで下味を加えてよくもみ合わせます。
２．キムチの汁気を軽く絞り、万能ねぎは３ｃｍくらいに切り分けます。
３．中華鍋やフライパンで、油を使わず豚肉をほぐしながら炒めます。
４．くっついてしまう場合はほんの少量の油を使用すると良いです。
５．肉の色が変化したら、汁気を絞っておいたキムチを加えます。
６．汁気が少なくなり焦げ付きそうになった頃、酒を少々（分量外）加えてキムチが熱せられるまで炒めます。
７．万能ねぎを散らして軽く混ぜ合わせて完成です。
■ポイント
油を最小限に抑える為にはフッ素樹脂加工のテフロン製フライパンを使用すると良いです。また、キムチは「和風味」の物がお勧めだそうです。
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